C’è un momento, tra il crepitio del fuoco e l’aroma che si sprigiona nell’aria, in cui tutto rallenta. Sedersi a tavola, qui all’Agriturismo Rio Torto, è molto più che mangiare: è partecipare a un rito di famiglia, dove ogni piatto racconta una storia. E il protagonista indiscusso è lui: il profumo irresistibile della carne alla brace, preparata come una volta.
Il fuoco come tradizione, la brace come arte
Nel nostro agriturismo, la brace è sacra. Viene accesa con calma, con legna di quercia e faggio che sprigiona calore lento e costante. La carne, selezionata da piccoli allevatori locali, è trattata con rispetto: poche spezie, un filo d’olio e sale grosso. Poi il tempo fa la sua parte.
Aromi intensi, crosta croccante, cuore tenero. Ogni grigliata è un momento di festa. Filetti, salsicce, agnello, pancetta… tutto servito con contorni di stagione e pane fatto in casa. Il vino, ovviamente, è quello rosso corposo che si beve tra amici, magari con le mani ancora unte e il cuore già pieno.
Intorno alla brace, racconti e memoria
La cucina, per noi, è memoria viva. Ogni piatto nasce da una ricetta tramandata, da un gesto imparato osservando le mani esperte di una nonna. E mentre si cuoce la carne, si chiacchiera. Si raccontano le cavalcate tra i boschi, gli inverni lunghi e i raccolti d’estate.
Ecco perché diciamo che qui non si viene solo per mangiare, ma per condividere. Per sentirsi parte di una famiglia, anche solo per un pranzo.
Una tavola aperta tra le montagne
Nel cuore di Alfedena, nel Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, Rio Torto è un luogo dove la natura nutre anche lo spirito. Dopo una passeggiata tra i sentieri o una cavalcata tra i boschi, la tavola apparecchiata all’ombra del portico o nella sala rustica in pietra diventa il coronamento perfetto.
Qui il tempo si ferma, i profumi restano addosso, e le storie diventano parte di te.
Cosa rende speciale il nostro pranzo alla brace:
- 🔥 Cottura lenta su brace di legna
- 🐂 Carni locali selezionate
- 🧄 Ricette semplici e genuine della tradizione
- 🍷 Vini del territorio
- 🪵 Atmosfera familiare e conviviale
Vieni a trovarci per gustare la nostra carne alla brace
👉 Prenota il tuo tavolo e goditi un pranzo autentico tra le montagne d’Abruzzo.
Porta l’appetito… e lasciati scaldare dal fuoco, dentro e fuori.
